食品加工利用二維碼標簽,容易實現信息化管理,一旦食品發生質量問題,馬上可以確認食品的生產過程,特定事故原因,及時召回問題食品,將企業的經濟損失,信譽損失降低到最小范圍。
在食品加工業,生產廠家面臨著如何向消費者提供放心安全食品的課題。食品一旦出現問題,廠家就會蒙受重大的損失,品牌形象受損,甚而導致企業倒閉。如果能引入食品原材料追溯系統,即使上市的食品出現問題,食品廠家也能快速找出原因,可以只追回部分的問題食品而無需追回所有產品,可見食品追溯的重要性。
食品加工企業利用二維碼標簽實現食品追溯
原料供貨商提供的原料上帶有二維碼標簽,標簽中記錄有原料生產廠家,使用期限等信息。食品生產廠在原料入庫時讀取二維碼將原料生產信息錄入數據庫。在原料貼上二維碼標簽,二維碼標簽中包括原料號碼、原料名稱、入庫日期、供貨商等信息。
制定生產計劃時,計劃中包括生產產品名稱、調制容器號碼、使用原料、重量、投入順序、原料編號。將生產計劃的內容錄入二維碼,將帶有該碼的標簽貼在分裝的口袋上。
讀取分裝袋上的二維碼,按照顯示在電腦屏幕上的指示(例如將原料號碼051的大豆裝入20kg)將原料裝入分裝袋子中。然后讀取原料袋上的二維碼,將使用的原料數據傳人電腦。
原料倒入調制容器中,生產結束后在封裝時,在包裝上打上封裝時間及封裝設備的號碼。此時生產制造數據為:產品名稱、調整制容器號碼、制造日期、制造開始時間、制造結束時間、封裝設備號碼等。
每批的食品的制造時間及封裝設備號碼記錄到數據庫中。根據食品袋上打印的封裝時間及封裝設備號碼來判號,最終能特定使用的原料信息。
食品追溯方案效果
應用本系統對食品進行追溯,每個產品使用的原材料原始數據都有記錄,可以隨時確認。快速對應客戶的索賠可以快速回答客戶對產品原材料提出的質疑;對貨原材料標準由PC機管理、檢查。防止標準外材料的進入,確保產品品質;數據采集器內存有配方數據.通過與原材料上二維條碼數據比對,消除混合錯誤工序檢查有PC機管理,將各個工序的檢驗內容下載到數據采集器中,使用采集器;錄入檢驗數據,消除手工記錄。二維條碼與普通的—維條碼相比可以放入大量的信息,容易實現信息化管理,一旦食品發生質量問題,馬上可以確認食品的生產過程,特定事故原因,及時召回問題食品,將企業的經濟損失,信譽損失降低到最小范圍。