5月16日，湖北省食藥監局網站發布通知：

“近期對武漢光明乳品有限公司檢查結果顯示，企業生產的7種規格的復原乳產品中，160克紅棗發酵乳復原乳標注不醒目，已要求企業整改。”相信這一情況，也會將相關軟包廠牽涉進來。

“復原乳”到底是什么？

復原乳又稱還原奶，是指將新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳制品。通俗地講，復原乳是用奶粉勾兌還原而成的牛奶或者其他乳制品。（需要注意的是，我國明確規定，低溫巴氏奶絕不允許使用奶粉還原。）

復原乳所用的原料多數是從國外進口的奶粉，俗稱大包粉。“2014年以后，國際奶粉的價格遠低于國內奶源的價格，為了降低生產成本，很多企業用國際奶粉來作為原料。”資深乳業專家宋亮對記者說。

復原乳有危害嗎？

盡管美國農業部的研究顯示，復原乳并不會危害健康，從營養成分來看，“復原乳也是有營養的，但是其營養性和鮮牛奶相比，確實差一些。”宋亮表示。

而這里的營養性其實是指吸收性。因為乳在受熱的過程中，活性因素會被破壞，因此人體的吸收程度也會降低，“如果沒有活性因素，即使有蛋白質、鈣、免疫因子等，人體都無法吸收，也就失去了意義。”

企業為何模糊標注“復原乳”

事實上，早在2005年國務院下發的《關于加強液態奶生產經營管理的通知》明文規定，在巴氏殺菌乳生產中不允許添加復原乳，同時鼓勵在滅菌乳生產中全部使用生鮮乳。并規定，凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產加工過程中使用復原乳的，不論數量多少，自當年10月15日起，生產企業必須在其產品包裝上醒目標注“復原乳”。

宋亮強調，對于復原乳的標注一定要醒目，原因有兩點：

一是讓消費者有知情權和選擇權，尊重消費者意愿；

二是讓產品在市場上表現出應有的價值，也讓市場知道如何選擇產品。

雖然如此，未標注復原乳或標注不醒目的情況曾經也發生過。對此，宋亮分析表示，“消費者都認為復原乳不是一個高品質的產品，所以企業把它標注得很小。”“盡管復原乳是安全的，但如果直接標注出來，企業就會擔心產品就不好賣了。”乳業專家王丁棉這樣說。（來源互聯網，版權屬于作者）