【摘要】介紹了無菌保鮮包裝的有關(guān)情況,研究分析了我國無菌保鮮包裝的現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展的空間,結(jié)合國情提出了政府協(xié)調(diào)、扶持,公平競爭,共同發(fā)展等建議。
【 鍵詞】無菌保鮮包裝研究分析現(xiàn)狀可持續(xù)發(fā)展空間措施
1關(guān)于無菌包裝的一些常識
1.1無菌包裝的誕生、應(yīng)用和發(fā)展時期無菌包裝誕生于40年代,應(yīng)用于60年代,發(fā)展于70年代。
1.2無菌包裝做為一個產(chǎn)業(yè)或領(lǐng)域它包括包裝的工藝技術(shù)、包裝材料及包裝容器、包裝輔助器材及包裝機(jī)械設(shè)備、包裝輔助材料和包裝科研、教育、包裝工程等,以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)和相關(guān)的學(xué)科。
1.3無菌包裝就方法而言是指產(chǎn)品、包裝容器、材料或包裝輔助器材經(jīng)滅菌后,在無菌的環(huán)境中進(jìn)行充填和封合的一種包裝方法。
1.4無菌包裝的主要目的和意義是要實現(xiàn)被包裝的產(chǎn)品不添加防腐劑,在常溫泉件下無需冷藏也能保鮮半年或1年以上而不變質(zhì)。
1.5無菌包裝的種類及款式目前無菌包裝的種類已由過去單一的復(fù)合紙包裝發(fā)展到塑料瓶、塑料杯、塑料復(fù)合袋和玻璃瓶等多個種類,但仍以復(fù)合紙盒為主。無菌包裝的款式也越來越多,以復(fù)合紙盒包裝為例,有磚形、屋形、枕形、三角形、斧形、方柱形、圓柱形等。除了可插管飲用外還可加上一個嘴和防盜蓋。包裝的容量從50毫升至1500毫升,大袋包裝由幾升到幾十升、一百升乃至更大的容量。
1.6無菌包裝的應(yīng)用越來越廣泛由包裝液體到流體、半流體和膏體;由一般果汁到牛奶、茶類、蔬菜汁、湯料、酒類、水類、藥液等。
1.7無菌包裝的主要優(yōu)點(diǎn)除了能在常溫下長時間保持新鮮而不變質(zhì)、變色、變味外,還具有耗能低,耗用包材少,制造成本低,包裝效率高,經(jīng)濟(jì)效益好和質(zhì)量輕便于長途運(yùn)銷,以及廢棄包裝可回收再循環(huán)利用等。
1.8國外無菌包裝發(fā)展概況據(jù)報道,國外發(fā)達(dá)國家的液體食品包裝中,無菌包裝已占65%以上,每年的增速均超過5%。光是紙盒無菌包裝,全球每年就消耗1000多億個,僅按250毫升裝的計算折合耗用復(fù)合紙100多萬噸,制造這些復(fù)合材料需用紙板70多萬噸,塑料10多萬噸、鋁箔5萬多噸。這1000多億個紙盒按250毫升0.05美元計,其銷售值就是50億美元,加上被包裝的產(chǎn)品和外包裝起碼是200億美元以上,何況這1000多億只紙盒中有不少比例是500毫升以上的呢。若加上其他塑料杯、塑料瓶、小塑料袋和大塑料袋的無菌包裝,以及相關(guān)的包裝機(jī)械、包裝輔助器材等,真可算是一個大產(chǎn)業(yè)了。目前,國際上較大的較有影響力的無菌包裝器材生產(chǎn)企業(yè)有瑞典利樂包裝有限公司、美國國際紙業(yè)公司,德國PKL司、德國意韋卡公司,日本大日本印刷株式會社等。
2我國無菌保鮮包裝的發(fā)展?fàn)顩r
到目前止,我國無菌保鮮包裝業(yè)的發(fā)展可分為三個階段。
2.1起步階段 我國的無菌保鮮包裝起步于70年代末。1979年由廣東罐頭廠以補(bǔ)償貿(mào)易的方式,在全國率先引進(jìn)一套瑞典利樂包裝有限公司的復(fù)合紙磚形無菌包裝設(shè)備,用來包裝甘蔗汁、果汁、豆奶、菊花茶等液體飲料。產(chǎn)品投放市場后,引起了廣大消費(fèi)者和食品行業(yè)、包裝行業(yè)、包裝學(xué)者的興趣和關(guān)注。之后,有經(jīng)濟(jì)能力又獲國家批準(zhǔn)的企業(yè)相繼引進(jìn),計有:廣東罐頭廠增加2套,深圳光明華僑畜牧場奶制品加工廠1981年引進(jìn)2臺,上海錦江食品聯(lián)合公司引進(jìn)2臺,至此,這些廠家年產(chǎn)無菌包裝飲料2億多包,產(chǎn)品仍供不應(yīng)求。在此種情況下,沒有引進(jìn)能力的在加緊研究開發(fā)國產(chǎn)化設(shè)備及材料。
2.2發(fā)展階段 隨著改革開放的深入,政策放寬,審批權(quán)的下放和人們消費(fèi)水平的提高。無菌保鮮包裝市場日益趨旺,自1984年起,全國沿海大中城市有實力的食品飲料企業(yè)或新公司陸續(xù)引進(jìn)瑞典利樂公司、美國國際紙業(yè)公司,德國PKI公司、日本大日本印刷株式會社等生產(chǎn)的無菌包裝生產(chǎn)線設(shè)備。隨著無菌包裝機(jī)械的增加,耗用包裝材料也戟來越多,光靠進(jìn)口已不適應(yīng)生產(chǎn)需要,于是,北京制漿造紙試驗廠口由北京市造紙工業(yè)公司投資5400萬元從瑞典利樂包裝有限公司引進(jìn)復(fù)合紙生產(chǎn)線全套技術(shù)設(shè)備,使用進(jìn)口原料,在國內(nèi)建成年產(chǎn)6億個紙盒材料的生產(chǎn)車間,于1987年初投產(chǎn)。至此,國內(nèi)光是引進(jìn)瑞典利樂公司的無菌包裝機(jī)械已接近50臺套,加上其他國家生產(chǎn)的機(jī)型,已接近60臺套,然而其他國家的機(jī)型由于數(shù)量少,用紙不多,沒有配套包材的生產(chǎn)廠家。這些不同于利樂機(jī)型的設(shè)備所用包材依靠進(jìn)口。原輕工業(yè)部曾下達(dá)過有關(guān)科技攻關(guān)項目,指導(dǎo)企業(yè)研究開發(fā),廣東的信宜遠(yuǎn)東飲料有限公司、汕頭紅光塑料廠、山東的濟(jì)南復(fù)合包裝廠、泰山塑料廠、臨沂復(fù)合包裝廠、上海的人民塑料印刷廠、江蘇丹陽復(fù)合包裝廠曾先后研制各種機(jī)型的復(fù)合紙,并達(dá)到相當(dāng)?shù)乃健Ec此同時,遠(yuǎn)東飲料有限公司圖陋就簡,在全國首先開發(fā)出簡易型的磚形、屋型的無菌包裝機(jī),從自用到外銷,從側(cè)縫到中縫、從半自動到會自動,從磚形、屋形到枕形、三角形、斧形,不斷滿足用戶要求;原機(jī)電部合肥通用機(jī)械研究所包裝機(jī)械分所與南京第二商業(yè)機(jī)械廠聯(lián)合,測繪外國機(jī)型制出臥式側(cè)縫式磚形紙盒飲料包裝機(jī);上海輕工機(jī)械廠研制成功屋脊型紙盒牛奶包裝機(jī)后又參考日本機(jī)型,制出側(cè)縫式磚形紙盒飲料包裝機(jī);安徽宿縣科苑應(yīng)用技術(shù)研究所研制出磚形紙盒液體飲料包裝機(jī)組。從那時起,中國就有了自己制造的無菌包裝機(jī)和復(fù)合包裝材料,包裝的產(chǎn)品可與進(jìn)口設(shè)備包裝的相媲美。到了1995年,國內(nèi)光是引進(jìn)利樂包裝機(jī)就達(dá)200多臺套,美國國際紙業(yè)、德國PKL等品牌的有20多臺套,國產(chǎn)的IO0多臺套,進(jìn)口、國產(chǎn)加起來達(dá)300多臺套。利樂公司此間也先后在廣東的佛山,江蘇的昆山各開設(shè)一個復(fù)合包裝材料廠及無菌包裝的前處理設(shè)備廠;美國國際紙業(yè)公司與中國包裝總公司在上海浦東開設(shè)了屋頂型紙盒生產(chǎn)廠;日本古林紙業(yè)在上海開設(shè)了屋形紙盒生產(chǎn)廠;浙江偉博公司也推出了牛奶包裝屋形紙盒;廣東的遠(yuǎn)東公司推出了具有在常溫下無需冷藏也能長時間保鮮的紙塑鋁復(fù)合無菌屋頂形包裝盒及包裝機(jī);德國意韋卡在國內(nèi)推出了塑料杯、大袋無菌包裝;北京航空工藝研究所、沈陽自動化儀表廠分別推出大袋無菌包裝生產(chǎn)線;江蘇常熟昌隆無菌包裝有限公司、甘肅天元彩印包裝公司、新疆烏魯木齊塑料廠、廣州金威龍有限公司分別推出了無菌大容量包裝袋。這些國產(chǎn)無菌包裝機(jī)械和包裝材料,每年都有小部分出口。此外,中國包裝技術(shù)協(xié)會及時成立了無菌包裝委員會,專責(zé)管理、指導(dǎo)無菌包裝業(yè),并組織了多次全國性或國際性的無菌包裝、保鮮包裝技術(shù)交流會和研討會。中國包裝技術(shù)協(xié)會無菌包裝委員會還經(jīng)常在報刊宣傳無菌包裝知識,編印無菌包裝通訊,發(fā)送生產(chǎn)企業(yè)和有關(guān)部門及各級領(lǐng)導(dǎo),不斷發(fā)布國內(nèi)外無菌包裝發(fā)展的動向、技術(shù)、信息、新成果。使我國的無菌保鮮包裝業(yè)進(jìn)入一個新的發(fā)展時期,年產(chǎn)無菌包裝的飲料、奶制品高達(dá)100多萬噸,消耗包裝材料超過3萬噸。生產(chǎn)企業(yè)也由原來局限于沿海開放城市擴(kuò)展到全國各省、市、自治區(qū)的大中城市。
2.3平穩(wěn)過度階段進(jìn)入1996年以后,受國家經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控、銀根收緊、壓縮固定資產(chǎn)投資和國有企業(yè)的深化改革以及消費(fèi)水平暫時下降等因素影響,我國無菌保鮮包裝業(yè)發(fā)展速度逐漸放緩,原有的企業(yè)有的開工不足,新建大廠家明顯減少,欲進(jìn)口的持慎重態(tài)度,取而代之的是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和私營企業(yè)、合伙企業(yè)或個人獨(dú)資企業(yè)在上馬。這些企業(yè)限于資金實力和經(jīng)營規(guī)模,多數(shù)選擇國產(chǎn)設(shè)備,使用國產(chǎn)包裝材料或容器,生產(chǎn)質(zhì)量相當(dāng)、價格適宜的產(chǎn)品供應(yīng)市場,補(bǔ)充了原引進(jìn)設(shè)備開工不足的缺口。據(jù)不完全統(tǒng)計,此間國內(nèi)平均每年銷售小產(chǎn)量的國產(chǎn)無菌包裝生產(chǎn)線和成套設(shè)備超過15條(套)。全國無菌包裝的產(chǎn)品的產(chǎn)量基本保持不增不減,有時稍為上升。對于這種情況,不明底細(xì)的人認(rèn)為我國無菌包裝的發(fā)展已到了盡頭,或者錯誤地認(rèn)為復(fù)合紙包裝已過時,其實不然,筆者認(rèn)為這是過渡時期的蓄勢待發(fā)。從調(diào)查的情況分析,我國無菌包裝業(yè)正蘊(yùn)藏著一個巨大的潛力。隨著國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和積極的財政政策,刺激消費(fèi),擴(kuò)大內(nèi)需,經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇。無菌保鮮包裝又開始興起。僅是廣東遠(yuǎn)東公司,近幾年平均每天就有5個客戶咨詢想上馬無菌包裝的。去年底至今年初,由中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、中國包裝技術(shù)協(xié)會無菌包裝委員會合作制定了《無菌液體食品 包裝用紙基復(fù)合材料》國家標(biāo)準(zhǔn),之后又在制定有關(guān)無菌包裝機(jī)械的國家標(biāo)準(zhǔn),為我國無菌包裝大發(fā)展提供了技術(shù)和質(zhì)量的基礎(chǔ)保證。
3未來我國無菌保鮮包裝可持續(xù)發(fā)展的空間
我國人口眾多(約占世界人口總數(shù)的五分之一),幅員遼闊,物產(chǎn)豐富,地處熱帶和亞熱帶。隨著改革開放的不斷深入和富民政策的進(jìn)一步落實,人民生活水平的不斷提高,群眾消費(fèi)觀念在不斷更新,旅游業(yè)日益興旺,加上加入世貿(mào)在即,國家將全面開放,方方面面逐漸與國際接軌,中外合資與合作進(jìn)一步加強(qiáng),經(jīng)濟(jì)日益活躍,所有這些都為我國無菌保鮮包裝事業(yè)提供了一個廣闊的發(fā)展空間。
3.1我國無菌保鮮包裝發(fā)展水平與世界水平相比還差很遠(yuǎn)
3.1.1無菌包裝的食品消費(fèi)以紙盒包裝為例,有的國家人年均消費(fèi)量已達(dá)100多包,全世界人均也接近20包,而我國人均年消費(fèi)才l包多。
3.1.2無菌包裝與同類包裝所占比重國外發(fā)達(dá)國家的無菌包裝已占同類產(chǎn)品的包裝65%以上,有的已超過70%,而我國只占5%。
3.1.3無菌包裝的發(fā)展速度國外發(fā)達(dá)國家平均每年遞增5%以上,最高超過8%,而我國經(jīng)歷一個大發(fā)展出現(xiàn)了滯緩。
3.2許多渠道等著我們?nèi)ラ_發(fā)
3.2.1奶業(yè)1998年世界奶類產(chǎn)量達(dá)到52393.5萬噸,人均占有量達(dá)103.3公斤,發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)312公斤,發(fā)展中國家36.5公斤,而我國目前年產(chǎn)奶8O4萬噸,人均占有量不到7公斤,由于生產(chǎn)銷售水平低下,包裝滯后,大多數(shù)的乳品企業(yè)仍是以奶粉為主,液體奶仍停留在定點(diǎn)定時送奶為主,包裝多采用玻璃瓶或塑料袋,未能滿足消費(fèi)者多樣化的需求,出現(xiàn)了“一邊喝不下,一邊賣不掉”的怪現(xiàn)象,使乳業(yè)陷入低水平飽和狀態(tài)。我國農(nóng)業(yè)部制定的乳業(yè)中長期發(fā)展目標(biāo)中,“十五”計劃末,奶類產(chǎn)品人均占有量達(dá)到10公斤,總產(chǎn)量達(dá)到1350萬噸,到2030年,奶類人均占有量達(dá)到25公斤,總產(chǎn)量達(dá)到4250萬噸
淺談我國無菌保鮮包裝可持續(xù)發(fā)展的空間與措施
2012-11-21 15:41:27 作者: 來源: 評論:0 點(diǎn)擊:
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