1、 外盒上有多個產品名稱及配料標簽，無法直接判斷內裝產品是哪一種。

2、 標簽上的名稱不能反應產品真實屬性 

很多企業為了讓自己的盒裝月餅更吸引顧客，給產品取了很多高大上的名字：中秋**禮、**伴月、**禮，雖然大家都知道你那是月餅，但你的名字上沒有說明那是月餅。

3、 日期標識不規范 

有的外盒上未標識生產日期，打開外盒，里面還要拆開一層包裝盒才能看到內包裝；有的內包裝上無生產日期標識或標識不齊全。

4、 配料標識不齊全 

如：廣式月餅表面都有刷蛋，但配料里看不到有雞蛋。

5、 配料標識方式不正確

復合配料添加總量大于食品總量的25%時，沒有將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示，如：個別企業紅豆沙月餅只標了紅豆餡，沒有標注紅豆餡中的配料。

6、 加入量大于2%的配料沒有嚴格按照從多到少的順序標示。

7、文字高度不達標 

如：凈含量單位g，高度不符合標準要求。具體可參照下表：

8、產品規格標識不清楚，具體標識方法見GB 7718附錄C.2。

9、 存在委托加工關系，卻沒有標識。

10、 產品執行標準標識不正確 個別企業產品外包裝上還能見到產品執行標準為GB 19855，現有效標準為GB/T 19855。

1、表格格式錯誤 

●正確格式可參照GB28050附錄B中的格式，常見的格式如下：

●個別錯誤格式如下：

2、能量單位符號錯誤

弄不清kJ的大小寫。

3、營養成分表里的數值無實際依據 

營養成分表的數值不是實際檢測出來的，而是抄襲他人的產品營養成分表，或隨意編寫的數值，能量與蛋白質、脂肪、碳水化合物數值不關聯。

此處就只以廣式月餅為例做說明，涉及到其他類別的月餅，可做參考。

月餅標準中問題最多的是產品分類不清楚，常見問題如下：

1、 純蓮蓉、蓮蓉、蓮蓉味月餅定義不清楚

① 純蓮蓉是指餡料中除油、糖外蓮子含量的質量分數為100%。

② 蓮蓉是指餡料中除油、糖外蓮子含量的質量分數大于60%。

③ 當餡料中除油、糖外蓮子含量小于60%時，就不能算是蓮蓉了，最多只能叫蓮蓉味了。

2、 伍仁或果仁類月餅定義不清楚

①當餡料中果仁含量大于25%時才能叫果仁類月餅。

②餡料中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要材料的才能算是伍仁月餅。但很多月餅中根本不含有橄欖仁；或者使用的不是杏仁，而是巴旦木。所以真正的伍仁月餅并不多。

3、 果蔬類月餅定義不清楚

① 當餡料中水果含量大于25%時才能叫水果類月餅。

② 餡料中水果含量低于25%的只能叫水果味月餅或蔬菜月餅。

4、 肉與肉制品月餅定義不清楚

① 當餡料中肉與肉制品含量大于5%時就屬于肉與肉制品月餅。

② 我們經常會把伍仁月餅分類弄錯，廣式伍仁月餅在制作時往往會加入糖肥肉（俗稱冰肉），當糖肥肉含量大于5%時，就不能算是伍仁月餅了。

5、 蛋黃類月餅定義不清楚

餡料中添加了咸蛋黃的月餅都是蛋黃類月餅，不管你是蓮蓉餡、果蔬餡、果仁餡，還是肉與肉制品餡，只要是加了蛋黃，都算是蛋黃類月餅。

下表是廣式月餅不同類別的理化指標標準供大家參考：