食品包裝對(duì)內(nèi)容物的保護(hù)性大致可分為阻隔性、機(jī)械保護(hù)性和穩(wěn)定性三部分.一般來講，由于流通環(huán)境的復(fù)雜性，一般會(huì)對(duì)整個(gè)包裝件在流通過程的三個(gè)環(huán)節(jié)：裝卸、運(yùn)輸和貯存都要進(jìn)行詳盡的模擬檢測(cè).軟包裝商品一般并不直接用于運(yùn)輸，用于運(yùn)輸?shù)耐獍b通常是瓦楞紙箱、硬質(zhì)塑料箱、金屬箱等，軟包裝一般要承擔(dān)起對(duì)內(nèi)容物的直接保護(hù)作用.
1、現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的冷凍包裝多使用的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：OPP/LLDPE此結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品性能可以達(dá)到防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫?qiáng)等，并且成本相對(duì)較低;NY/LLDPE此結(jié)構(gòu)的包裝性能可以耐冷凍、強(qiáng)勒、耐沖擊，部分產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝為水煮后冷藏或冷凍;PET/LLDPE及PET/ NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結(jié)構(gòu)在冷凍類產(chǎn)品中也有使用，但使用率相對(duì)較低，另外一種純PE袋使用也較多，多用于速凍食品.以上幾種包裝結(jié)構(gòu)是現(xiàn)在國內(nèi)市場(chǎng)低溫冷凍產(chǎn)品包裝使用比較集中的結(jié)構(gòu).
2、冷凍食品包裝容易出現(xiàn)的問題
(1)如果袋子的耐沖擊性能差，運(yùn)輸、裝卸、貨架擺放過程中極易出現(xiàn)破袋、開裂現(xiàn)象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀，同時(shí)也不能起到包裝本身應(yīng)有的作用.
(2)包裝袋本身的爽滑性不好， 生產(chǎn)過程中表現(xiàn)為開口性較差，生產(chǎn)效率低，同時(shí)也會(huì)使包裝袋的使用率降低，對(duì)成本造成浪費(fèi).
(3)包裝袋的假封、熱封強(qiáng)度不夠、熱封溫度過高造成熱封層的損害現(xiàn)象，造成包裝袋的保護(hù)性能降低，內(nèi)容物的保質(zhì)期大大縮短，使內(nèi)容物達(dá)不到相應(yīng)的保質(zhì)期.
(4)包裝袋層間剝離強(qiáng)度小、拉斷力不夠，包裝袋的力學(xué)性能較差，造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達(dá)到應(yīng)有的承重作用，對(duì)內(nèi)容物不能起到有效的保護(hù)作用.
(5)冷凍食品的耐寒性達(dá)不到要求，在溫度較低的情況下，不能保持材料原有的性能，更不能滿足對(duì)內(nèi)容物的保護(hù)作用.
(6)包裝袋的撕裂強(qiáng)度控制不好，易撕口的作用不能有效發(fā)揮，撕裂強(qiáng)度太大造成包裝袋不易開口，撕裂強(qiáng)度太小造成包裝袋力學(xué)性能降低，所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設(shè)計(jì)，同時(shí)也要完成產(chǎn)品的保護(hù)作用.
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