抗菌高分子包裝材料目前還無(wú)適用的衛(wèi)生規(guī)范，若未來(lái)成為商品化產(chǎn)品時(shí)，其衛(wèi)生安全法規(guī)可能要重新修訂，以符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
抗菌高分子包裝材料可選用的材料很多，有可能產(chǎn)生過(guò)氧化物的薄膜，可釋放二氧化氯灌乙醇的高分子材料等，目前有些材料已有商業(yè)化應(yīng)用。生物活性包裝也可應(yīng)用于食品風(fēng)味、色澤的改進(jìn)，以及貨架期的延長(zhǎng)。
目前康奈爾大學(xué)初步研究成果表明，將抗菌劑結(jié)合于聚苯乙烯樹(shù)脂材料，具有抑制大腸桿菌生長(zhǎng)的作用，且可以減少病原菌的生存。其抑菌能力隨PH值的變化而變化，PH值愈低病原菌量愈少。
抗菌高分子材料對(duì)許多微生物，如沙門(mén)氏菌、葡萄球菌及大腸桿菌等污染皆能有效控制，其抑菌效能可重復(fù)使用5次以上。未來(lái)抗菌包裝材料亦可配合GMP作為食品包裝技術(shù)的抑菌因子之一。
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