包裝制品
行業(yè)協(xié)會和像歐洲食品安全局這樣的監(jiān)管機構,對通過食品包裝隔離污染源方面的管理范圍越來越廣,從食物材料、包裝機械到人及周圍環(huán)境.一旦碰到食品污染問題,廠家就只能采用召回問題產品這種被動公關,要避免這類情況,廠家除了遵守食品安全法規(guī)外,別無他法.
食品生產廠家需要問自己一個問題,即,如何避免不必要的損失?
歐洲餐飲業(yè)普遍認為食品行業(yè)發(fā)展前景樂觀,只是廠家仍需保持謹慎的態(tài)度.食品包裝被稱作是“特殊食品添加劑”,在食品安全上起著至關重要的作用,而隨著包裝技術的發(fā)展,裝配線上少了很多劣質產品,但是,企業(yè)不能因此自滿,因為問題是層出不窮的.
比如,要預防包裝化學物污染食品.現在常用雙酚A,聚碳酸酯等化學合成物制作食品包裝容器,如可退回的玻璃瓶和嬰兒喂食奶瓶等,但包裝中的食品很容易被這些化學合成物污染.歐洲食品安全局已經把這些列為特別審查項目.
又如,需要預防細菌,如李斯特菌屬能侵入即食食品,像魚、凍肉和乳酪都能被細菌污染.雖然很少發(fā)生由此引起的傳染病,但高住院率和死亡率增加了保健開支壓力.僅2011一年,歐盟就發(fā)生了1470起食物中毒案件,死亡率高達12.7%.2013年,歐洲食品安全局發(fā)布的報告中顯示,魚、凍肉和奶酪細菌含量超過法定標準的樣本比例分別是1.7%、0.4%和0.06%(細菌含量法定標準:每克食物包含100個細菌).
因此,在任何情況下都不能忽視食物生產和包裝流程.除了良好的衛(wèi)生習慣,柔性探測技術可能會成為食品生產企業(yè)防范雙酚A和李斯特菌屬的強大“武器”.所以,包裝企業(yè)對產品探測技術的要求需要從高速轉為精確.而對食品飲料生產企業(yè)而言,就是在遵守本國和國際食品安全法規(guī)的框架下,利用產品探測技術,生產高質無污染安全產品,減少生產浪費.
未來幾年,食品探測技術不僅要應對食品飲料管理法規(guī)要求和包裝市場的變化,還要“迎戰(zhàn)”企業(yè)面臨的新機遇.不管這些挑戰(zhàn)是否會加劇競爭激烈程度、提高包裝機械智能要求和增加原材料成本和,食品探測技術都會助包裝企業(yè)一臂之力.
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