近年來，隨著百姓生活水平不斷提高，每年在中秋節(jié)前后的近半年的時(shí)間里，月餅成為消費(fèi)者走親訪友必帶的禮品之一。因此，在烘焙食品行業(yè)，每年的月餅大戰(zhàn)必不可少，從超市如山的堆頭到眼花繚亂的海報(bào)，從包裝精美的禮盒，到大家小巷的甜香。月餅成為我國消費(fèi)者半年內(nèi)最普遍的禮品和食品之一。

而對于企業(yè)和商家來講，每年的3、4月份就開始著手準(zhǔn)備一年一度的月餅大戰(zhàn)，希望在這場近千億元的市場中分得一杯羹。

對于月餅烘焙市場，北京、上海、廣州，作為中國最大的三個(gè)城市，歷來是商家必爭之地。京、滬、穗，中國社會(huì)這3個(gè)極具代表性的城市，由于不同的地理位置、不同的歷史淵源，形成了3種極具鮮明特色的地域烘焙文化。而北京人大氣張揚(yáng)、直率坦誠，且具有強(qiáng)烈的貴族意識(shí)。北京是全國政治文化中心，這里黨政機(jī)關(guān)云集、高校林立，也有中國惟一的“硅谷”。

作為歷朝故都，稻香村、聚慶齋月盛齋、致美齋等眾多烘焙老字號(hào)享譽(yù)海內(nèi)外。北京烘焙無疑也是中華民族傳統(tǒng)文化的杰出代表，他們密切注意著外來文化對自己文化傳統(tǒng)的影響，注意著自己文化傳統(tǒng)的細(xì)微變化。

北京在推動(dòng)北方及中西部烘焙市場發(fā)展及促進(jìn)中國烘焙文化傳承與發(fā)展中占有不可替代的位置。以好利來、金鳳成祥、味多美、面包新語等新企業(yè)強(qiáng)勢快速崛起，見證了北京烘焙市場的巨大潛力。

2013年4月7-9日，第十屆中國國際烘焙展將在北京中國國際展覽中心舉辦。北京作為北方地區(qū)的代表城市，又是政治、文化中心，禮品市場歷來不輸上海廣州。其烘焙行業(yè)的首都地位也不能夠輕易撼動(dòng)。

北京烘焙展是北方及中西部端午節(jié)烘焙禮品、中秋月餅大戰(zhàn)的前奏，是京、滬、穗三大烘焙展最先召開的一場盛會(huì)。作為北京及北方和中西部唯一的專業(yè)烘焙展，在烘焙行業(yè)大發(fā)展的今天，北京國際烘焙展已經(jīng)成為焙烤企業(yè)打造全國性品牌、開拓全國市場、并立足北方市場不可或缺的舞臺(tái)。

據(jù)悉，2013年北京烘焙展與前幾屆相比，有著明顯的不同，此次展館面積大規(guī)模擴(kuò)張，參展商數(shù)量和質(zhì)量有了質(zhì)的跨越。經(jīng)過多方協(xié)調(diào)，主辦和承擔(dān)單位理順了關(guān)系，結(jié)束了多年重復(fù)辦展的局面。此外，本屆展會(huì)的承辦單位在展會(huì)宣傳、專業(yè)觀眾組織、展商服務(wù)、展會(huì)現(xiàn)場搭建等各方面投入巨大，較往屆相比都有了很大的提升。

2013北京國際烘焙展同期與知名的CIFIE食品展同期舉辦，充分的發(fā)揮了展會(huì)協(xié)同，１＋１大于２的規(guī)模效應(yīng)，在展出規(guī)模、展商協(xié)同和專業(yè)觀眾等方面將會(huì)呈現(xiàn)驚喜。對于烘焙行業(yè)的專業(yè)人士，無論是參觀亦或是參展，必將有很大的收獲。

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