在餐廳吃飯，吃不完打包也將有行業標準規范。記者昨天從中國商業聯合會獲悉，由該會負責組織制訂的《餐飲企業打包服務管理要求》行業標準，目前正在征求意見。根據該意見稿規定，用于打包所用的包裝容器應符合相關安全衛生的規定，不同品類的食品應分別打包；打包結束時，在打包盒顯著位置應張貼打包食品食用要求的提示標簽。對于該新擬標準，消費者表示歡迎，認為有利于食品安全。不過有餐飲企業擔心會增大成本，而且對于不同食品使用不同容器所造成的打包費用，消費者會難以接受。

　　打包容器需使用食品級材質

　　記者昨天從中國商業聯合會獲悉，在商務部辦公廳下達的2013年流通行業標準項目計劃安排中，該會負責組織制訂《餐飲企業打包服務管理要求》行業標準，該標準已完成“征求意見稿”，目前正在網上公示再次征求意見，征集時間將于11月10日前結束。

　　記者從公示的《餐飲企業打包服務管理要求》修訂稿中獲悉，所謂“打包”是指由餐飲服務企業服務人員將食品裝入符合衛生要求的合格容器，供顧客帶離餐廳消費的服務行為。

　　根據上述意見稿，規定餐飲所采購、使用的包裝容器應使用符合相關安全衛生的規定，受污染容器材質不能使用、同時餐具材質應符合國家物資可回收的相關要求。外包容器標簽上，應標注生產企業的廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期等，并在明顯位置注明“食品用”。餐飲采購包裝容器時索取生產企業的生產許可證等相關證件及購貨憑證，建立臺賬。

　　對剩余食品的打包服務規范也有新規定。該意見稿規定，對于有剩余食品的顧客，應主動征詢顧客意見，按照顧客意愿進行打包。根據需要打包食品的品種及數量選擇適合盛裝的容器，該容器應為未使用過、并經過消毒的容器，并應當客人面進行打包。

　　在打包結束時，餐館還宜在打包盒顯著位置張貼打包食品食用要求的提示標簽。

　　至于打包服務的費用，上述意見稿也提出，打包的服務費用應包含在餐飲服務過程的費用中，應明示各種打包餐具的收費標準，明碼標價，供顧客選擇。

　　對服務人員還要求，向顧客提示打包食品的食用要求，提示消費者，打包食品應在冰箱或陰涼處存放，不宜久存。

　　記者昨天獲悉，上述正在征求意見的行業標準，對餐館里的各類食品包裝容器適合盛裝哪些食品，均有細致規定。比如，對熱菜類、涼茶類的食品，要求使用密閉、不灑漏，耐熱，塑料或紙制餐盒；對主食類食品如點心，則要求使用不漏油，紙制餐盒或紙制的包裝袋；湯類食品，規定使用密閉、不灑漏，圓形打包餐盒。

　　部分餐飲店可能使用有毒有害包裝容器

　　“我國餐桌上的浪費每年都很驚人。”廣東餐飲業資深人士告訴記者，媒體都曾報道過，我國每年浪費掉的糧食總量高達700億斤，餐桌浪費2000億元，全國一年的餐飲浪費就相當于倒掉了2億人一年的口糧。

　　據該人士介紹，廣東餐飲消費還算相對理性，廣東消費者大多已習慣吃不完就打包，但也有部分餐飲消費浪費嚴重。“該標準的制訂和出臺是我國目前正在倡導、引導杜絕餐飲浪費，建設節約餐飲的實際行動之一。”

　　記者從商務部獲悉，日前商務部發布的推動大眾化餐飲發展指導意見中，就特別提到，“杜絕餐飲浪費，建設節約餐飲，引導消費者感覺節約消費，拒絕大吃大喝，拒絕一次性消費，倡導理性消費，拒絕盲目消費，使餐飲市場更加健康理性發展。”

　　“餐飲里打包用的容器都不知安不安全，有無毒，有些打包的飯盒裝熱湯后還有股味散發出來。”有消費者認為，目前餐飲里打包所用的容器五花八門，有塑料袋、泡沫盒、塑料盒，若有標準規范，對消費者的食品安全也有保障。

　　廣東有餐飲業人士透露，大型、知名品牌餐飲企業對打包的容器會較注重，采購食品級材質制造的包裝盒，但有部分中小型、不規范的餐飲店為省成本，不排除會采購非食品級的包裝容器，而使用有毒有害、受污染材質生產的容器盛裝食品，問題容器里的有毒有害物質可能會遷移到食品里，造成食品安全問題。