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引導市民讀懂營養標簽 選擇健康食品
2013-10-22 09:26:37   作者:   來源:   評論:0 點擊:

  “能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉”,您在食品的包裝袋上注意過這些營養標簽嗎?是否能夠讀懂這些標簽數字的含義呢?近日,市疾控中心舉辦了“讀懂營養標簽,選擇健康食品”活動,記者在現場了解到,今年初本市開始執行《國家食品安全標準預包裝食品營養標簽通則》,目前市場上出售食品的外包裝袋上均已標注營養標簽,但市民對其卻知之甚少,其實,這些數字對糖尿病、高血壓、腎臟疾病患者有很好的飲食指導作用。

  自從今年1月1日起,本市開始執行《國家食品安全標準預包裝食品營養標簽通則》,要求食品外包裝袋上標出營養成分表,該表格包括能量和4個核心營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉),由營養成分名稱、含量值、占營養素參考值百分比三部分數字組成,能準確地概括出各類食品營養信息,有助于消費者辨別購買。

  在活動現場,市疾控中心非傳染病控制所營養科主任常改表示,一些商家為了吸引消費者,會在食品外包裝袋上標出“富含”、“增加”、“高”、“低”等聲稱用語說明營養特征,可消費者卻難以對其進行判斷,而《通則》所規定的“營養成分表”,則可以使市民做到“心中有數”。

  常改拿起一袋100克重的話梅,指著營養成分表中鈉的營養素參考值說:“48%意味著,如果你吃完了這袋話梅,便攝入完了今天食鹽總攝入量的48%,按照每日每人鹽攝入量6克計算,那么今日三餐飲食中放入的鹽只能有3.12克。”

  營養標簽能達到指導人們科學飲食的目的,尤其對一些疾病患者來說,可避免因對食物成分認識不足而影響自身健康的后果。常改介紹,肥胖者應關注營養成分表中的“脂肪”和可轉化為脂肪的“碳水化合物”兩項,多食用低脂肪食品。低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克,或100毫升食品中小于等于1.5克。糖尿病患者應盡量不攝入糖或吃低糖食品。低糖食品糖含量要求每100克或100毫升的該食品含量小于等于5克。高血壓患者和腎臟疾病患者應盡量少吃鹽。如果某食品標簽上鈉的含量達到每100克或100毫升小于等于120毫克,就可以聲稱“低鈉”或“低鹽”。

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