無菌包裝是個大產(chǎn)業(yè)
　　無菌包裝就方法而言，是指產(chǎn)品、包裝容器、材料或包裝輔助器材經(jīng)滅菌后，在無菌的環(huán)境中進行充填和封合的一種包裝方法。無菌包裝誕生于是４０年代，應(yīng)用于６０年代，發(fā)展于７０年代。它使包裝的產(chǎn)品不添加防腐劑，在常溫條件下無需冷藏也能保鮮半年或１年以上而不變質(zhì)。還具有耗能低，耗用包材少，制造成本核算低，包裝效率高，經(jīng)濟效益好和質(zhì)量輕便，易于長途運銷，以及廢棄包裝可回收再循環(huán)利用等優(yōu)點。
　　目前無菌包裝的種類已由過去單一的復(fù)合紙包裝發(fā)展到塑料瓶、塑料杯、塑料復(fù)合袋和玻璃瓶等多個種類，但仍以復(fù)合紙盒為主。無菌包裝的款式也越來越多，以復(fù)合紙盒包裝為例，有磚形、屋形、枕形、三角形、斧形、方柱形、圓柱形等。除了可插管飲用外還可加上一個嘴和防盜蓋。包裝的容量從５０毫升至１５００毫升，大袋包裝由幾升到幾十升、１００升乃至更大的容量。無菌包裝的應(yīng)用越來越廣泛，由包裝液體到流體、半流體和膏體；由一般果汁到牛奶、茶類、蔬菜汁、湯料、酒類、水類、藥液等。
　　據(jù)報道，國外發(fā)達國家的液體食品包裝中，無菌包裝已占６５％以上，每年的增速均超過５％。光是紙盒無菌包裝，全球每年就消耗１０００多億個，僅按２５０毫升裝的計算折合耗用復(fù)合紙１００多萬噸，制造這些復(fù)合材料需用紙板７０多萬噸、塑料１０多萬噸、鋁箔５萬多噸。這１０００多億個紙盒按２５０毫升０．０５美元計，其銷售值就是５０億美元，加上被包裝的產(chǎn)品和外包裝起碼是２００億美元以上。何況這１０００多億只紙盒中有不少比例是５００毫升以上的呢。若加上其他塑料杯、塑料瓶、小塑料袋和大塑料袋的無菌包裝，以及相關(guān)的包裝機械、包裝輔助器材等，真可算是一個大產(chǎn)業(yè)了。
　　無菌包裝作為一個產(chǎn)業(yè)或領(lǐng)域，它包括包裝的工藝技術(shù)、包裝材料與包裝容器、包裝輔助器材與包裝機械設(shè)備、包裝輔助材料和包裝科研、教育、包裝工程等，以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)和相關(guān)的學(xué)科。
　　我國無菌保鮮包裝的發(fā)展狀況
　　我國的無菌保鮮包裝在經(jīng)過了起步和發(fā)展階段后，已經(jīng)進入了平穩(wěn)過渡階段。進入１９９６年以后，受國家經(jīng)濟宏觀調(diào)控、銀根收緊、壓縮固定資產(chǎn)投資和國有企業(yè)的深化改革以及消費水平暫時下降等因素影響，我國無菌保鮮包裝業(yè)發(fā)展速度逐漸放緩，原有企業(yè)有的開工不足，新建大廠明顯減少，欲進口的持慎重態(tài)度，取而代之的是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、私營企業(yè)、合伙企業(yè)或個人獨資企業(yè)在上馬。這些企業(yè)限于資金實力和經(jīng)營規(guī)模，多數(shù)選擇國產(chǎn)設(shè)備，使用國產(chǎn)包裝材料或容器，生產(chǎn)質(zhì)量相當、價格適宜的產(chǎn)品供應(yīng)市場，補充了原引進設(shè)備開工不足的缺口。據(jù)不完全統(tǒng)計，此間國內(nèi)平均每年銷售小產(chǎn)量的國產(chǎn)無菌包裝生產(chǎn)線和成套設(shè)備超過１５條（套），全國無菌包裝的產(chǎn)品的產(chǎn)量基本保持不增不減，有時稍為上升。對于這種情況，不明底細的人認為我國無菌包裝的發(fā)展已到了盡頭，或者錯誤認為復(fù)合紙包裝已過時。其實不然，筆者認為這是過渡時期的蓄勢待發(fā)。從調(diào)查的情況分析，我國無菌包裝業(yè)蘊藏著巨大的潛力。
　　未來我國無菌保鮮包裝可持續(xù)發(fā)展的空間
　　我國人口眾多，幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，地處熱帶和亞熱帶。隨著改革開放的不斷深入和富民政策的進一步落實，人民生活水平得到不斷提高，群眾消費觀念在不斷更新，旅游業(yè)日益興旺，加上加入世貿(mào)，國家將全面開放，方方面面逐漸與國際接軌，中外合資與合作進一步加強，經(jīng)濟日益活躍，所有這些都為我國無菌保鮮包裝事業(yè)提供了一個廣闊的發(fā)展空間。
　　１我國無菌保鮮包裝發(fā)展水平與世界水平相比還差很遠
　　——無菌包裝的食品消費　以紙盒包裝為例，有的國家年人均消費量已達到１００多包，全世界人均也接近２０包，而我國人均年消費才１包多。
　　——無菌包裝與同類包裝所占比重　國外發(fā)達國家的無菌包裝已占同類產(chǎn)品的包裝６５％以上，有的已超過７０％，而我國只占５％。
　　——無菌包裝的發(fā)展速度　國外發(fā)達國家平均每年遞增５％以上，最高超過８％，而我國經(jīng)歷了一個發(fā)展后滯緩的過程。 　　２許多應(yīng)用渠道等著我們?nèi)ラ_發(fā)
　　——奶業(yè)　在我國農(nóng)業(yè)部制定的乳業(yè)中長期發(fā)展目標中，“十五”計劃末，奶類產(chǎn)品人均占有量達到１０公斤，總產(chǎn)量達到１３５０萬噸；到２０３０年，奶類人均占有量達到２５公斤，總產(chǎn)量達到４２５０萬噸。由于我國地域差異大，奶的產(chǎn)銷區(qū)分布極不合理，主產(chǎn)區(qū)銷不多，主銷區(qū)又不產(chǎn)奶或少產(chǎn)奶。要改變這種不合理狀況還得靠合理的包裝——無菌保鮮包裝來解決遠程運銷問題。根據(jù)世界發(fā)展趨勢，今后的乳品應(yīng)由奶粉為主改為以液體奶為主，一可節(jié)省能源，二可提高營養(yǎng)價值和方便食用。乳品中按２５％采用無菌保鮮包裝計，“十五”計劃末，每年需用無菌保鮮包裝容器（按５００毫升裝計）６７．５億個。每個容器按０．５元計，價值３３．７５億元。到２０３０年，每年需包裝容器（按５００毫升裝計）２００多億個，價值１００多億元。
　　——果汁飲料和其他飲料業(yè)　據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會公布，我國人均飲料消費量只及世界平均值的五分之一，產(chǎn)量發(fā)展的潛力很大，有很多產(chǎn)品還有待發(fā)展、開發(fā)。預(yù)期飲料總產(chǎn)量２０００年達１４００萬噸，“十五”期間，將以年均１０％的速度增長，２００５年將達２２６０萬噸，２００５－２０１５年將以年均５％的速度增長，２０１５年將達到３７００萬噸。據(jù)此，以其中的２０％采用無菌包裝計，２００５年起每年需無菌包裝容器（以平均５００毫升裝計）９０．４億個，到２０１５年起，每年需無菌包裝容器（平均按５００毫升裝計）１４８億個。
　　——蔬菜汁加工業(yè)　目前我國蔬菜汁加工的無菌包裝幾乎是空白。１９９７年全國蔬菜種植面積達１１２８８千公頃，蔬菜產(chǎn)量３．４５億噸，人均蔬菜占有量２７９公斤，大大超過世界人均１０２公斤的水平。隨著社會進步，科技的發(fā)展，人們對健康的追求和消費觀念的更新，有關(guān)部門及有關(guān)專家預(yù)測，未來５－１０年，我國的蔬菜制汁作飲料或佐料將得到一定程度的發(fā)展，這類產(chǎn)品的最佳包裝將是無菌包裝。因為它既可以有效保持原有營養(yǎng)成分，又可以使產(chǎn)品長時間儲存不變色、不變味、不變質(zhì)和適宜遠程運銷。
　　——中藥制劑業(yè)　我國是中藥、草藥的種、采、用大國。中藥、草藥不僅在國內(nèi)自古以來就享有盛名，歷史悠久，傳統(tǒng)沿用，而且在國際上也相當有名，是一個寶貴的醫(yī)藥財富產(chǎn)業(yè)。隨著科技的進步，加工水平的提高和人們生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)的家庭式中藥煎熬服用方法既費工費時費能源又給服用帶來不方便已很不適應(yīng)。未來的中藥、草藥服用方式應(yīng)走由藥廠、醫(yī)院按傳統(tǒng)的固定處方、驗方和加減處方、復(fù)合處方，分別集中加工煎熬，根據(jù)不同的年齡設(shè)定不同的容量用無菌包裝，分銷到各批發(fā)市場、零售商或醫(yī)院藥房、民間藥店中去，醫(yī)生根據(jù)病人的病情開列中藥成品水劑處方給病人購買服用即可，一般病人也可根據(jù)自己的病情，到藥店對癥購買水劑中成藥。目前，國內(nèi)只有個別企業(yè)生產(chǎn)無菌包裝清涼茶之類的保健飲料，尚未有人開發(fā)無菌包裝水劑中成藥。這一新領(lǐng)域的開拓將給無菌包裝業(yè)帶來無限商機，給患者帶來極大的方便和福音。此外，茶類、酒類的無菌保鮮包裝也等著我們?nèi)ラ_發(fā)。 　　３給相關(guān)行業(yè)和部門帶來新的機遇，促進經(jīng)濟新的增長
　　——包裝材料、包裝容器生產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)有企業(yè)可從中獲得滿負荷的生產(chǎn)。食品、藥業(yè)無菌保鮮包裝企業(yè)較集中的地方可增建包裝材料廠、包裝容器廠，實現(xiàn)就近供應(yīng)。
　　——包裝原料生產(chǎn)業(yè) 如復(fù)合材料用的紙板和特種樹脂，目前仍靠進口。有實力的造紙廠和塑料化工廠可以生產(chǎn)專用紙板和改性塑料樹脂，增加產(chǎn)品附加值。
　　——機械制造行業(yè) 可生產(chǎn)各種無菌包裝機、保鮮包裝機械、前期處理成套設(shè)備和后期處理配套設(shè)備等。
　　——食品飲料行業(yè) 此行業(yè)得益最大，產(chǎn)品通過采用無菌保鮮包裝，提高產(chǎn)品檔次，延長貨架壽命，適合長途運銷，從而增加產(chǎn)量、銷量和產(chǎn)品附加值。